PRATOS TÍPICOS

PRATOS TÍPICOS

ARRUMADINHO DE CHARQUE

O arrumadinho é um petisco muito famoso nos bares do Recife. Seu nome vem do modo como é servido: com os ingredientes arrumados em camadas. É irresistível acompanhado de uma cerveja bem gelada! 500g de feijão...

BOLO DE FRUTAS

  Este bolo de consistência firme e coloração escura, tem massa úmida e macia com sabor apurado de frutas e especiarias. Para os pernambucanos este bolo é obrigatório nas festas de casamento, aniversários e grandes ocasiões, onde é...

BOLO DE MACAXEIRA

Um bolo com consistência de pudim firme, facílimo de fazer e de sabor irresistível. Experimente. 1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim) descascada e ralada no ralo fino 3/4 xícara de margarina derretida 2 xicaras de açúcar 3 ovos ...

BOLO DE ROLO

Um doce genuinamente pernambucano. As camadas finíssimas de bolo se alternam com o doce de goiaba resultando em um sabor delicado e muito especial. Sirva-o em fatias finas acompanhado de um bom vinho. 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente 4 ovos em ...

BOLO PÉ DE MOLEQUE

A mistura de especiarias e castanhas com a massa da mandioca, resultou nesse bolo de sabor marcante, coloração escura e muito perfumado. 1kg de massa de mandioca 2 xícaras de açúcar 1/2...

BREDO DE COCO

Em Recife é imperdoável não ter o bredo de coco à mesa na Sexta-Feira Santa. Sirva-o de preferência acompanhado de arroz também cozido no leite de coco. 2 maços de bredo (verdura típica da região) 250ml de leite de coco 4 tomates 1...

BUCHADA DE BODE

INGREDIENTES 6 buchos de bode (miúdos e tripas) 1 molho de coentro 3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 pimentão e 5 tomates 1 colher das de sopa de açúcar Um pouco de pimenta do reino 2 cubos de gelo Um pouquinho de noz moscada 5 folhas de louro Uma ruma de...

CALDINHO DE PEIXE

O caldinho é típico dos bares do Recife. O costume é beber o caldinho bem quente em um copinho pequeno, acompanhado de um copinho de cachaça. Por isso é conhecido também como "Ele e Ela". 1 posta pequena mais uma cabeça de peixe ou 250 gr de camarão inteiro 2 tomates,...

CARANGUEJO

Muito apreciado pelos pernambucanos, o caranguejo é um crustáceo que exige certo esforço e habilidade na hora de saboreá-lo. No entanto, quem o experimenta não deixa de voltar a provar. O modo certo de comer é ir arrancando as patas, uma a uma, quebrando e retirando a carne. No final, abre-se o...

CARNE DE SOL

  A carne de sol é um prato típico do sertão pernambucano. A carne de boi é salgada e deixada ao sol até atingir o ponto ideal. Na hora do preparo, é necessário deixá-la de molho em água para dessalgar e depois mergulhar no leite por algumas horas para que amacie bem e não endureça. Esta carne...

CARTOLA - DOCE DE BANANA COM QUEIJO COALHO

4 bananas maduras 4 colheres de açúcar 1 colher de canela em pó 200 g de queijo de coalho 200 ml de manteiga de garrafa Modo de preparo:

CASQUINHO DE CARANGUEJO

Um delicioso e simpático petisco de caranguejo servido dentro do próprio casco do crustáceo. 500g de carne de carangueijo 2 tomates, 1 cebola, 1/2 pimentão, 2 dentes de alho e coentro picadinhos 250ml de leite de coco 2 colheres de...

COZIDO PERNAMBUCANO DE CARNE, LEGUMES E PIRÃO

INGREDIENTES 1 kg de músculo bovino ou acém sem osso 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços médios 2 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços médios 8 folhas de couve 1/2 repolho cortado em 4 pedaços 2 milhos verdes descascadas e cortadas em pedaços...

DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO

INGREDIENTES 2 kg de bucho bovino 6 limão 500 g de feijão branco 2 tomate sem casca e picado 2 cebola 500 g de lingüiça toscana em cubos médios 1 cabeça de alho 2 folhas de louro Colorífico a gosto 1 colher (sopa) de páprica picante Sal a gosto ...

FEIJOADA PERNAMBUCANA

INGREDIENTES 1 kg de feijão preto 1 kg de linguiça calabresa 700 g de bacon 800 g de carne seca 7 folhas de louro Sal Alho Cebola Pimenta do reino (opcional) MODO DE PREPARO Deixe o feijão de molho da noite pro dia Cozinhe separadamente a...

QUIBEBE

Na Semana Santa, a tradição manda que se coma apenas peixe ou crustáceos. Em Pernambuco estes pratos são servidos com diversos acompanhamentos preparados no leite de coco. Um deles é o quibebe. 1Kg de jerimum (abóbora) 1 cebola picadinha 2 dentes de...

SARAPATEL DE PORCO

INGREDIENTES 1/2 kg de sarapatel 1 cebola grande picada 1 pimentão pequeno 1 tomate sem pele e sem sementes picado 4 dentes de alho amassado 1 molho de quentro 2 folhas de louro 1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino 1 colher de sopa de coloral ou 2...

SORVETE DE FRUTAS REGIONAIS

São tantas as frutas da terra e de sabores tão exóticos que vale a pena parar em uma das sorveterias da cidade para experimentá-los. Mesmo porque, com o calor não existe sobremesa ou lanche mais apropriado. Umbú, cajá, acerola, graviola, pinha, pitomba, umbú-cajá, maracujá, mangaba, araçá, jaca...

SURURU AO COCO

O sururu é um marisco pequeno e muito comum em Pernambuco. Preparado com o leite de coco ganha um sabor especial, adocicado. O costume é servi-lo com farinha de mandioca e  limão. Não dispense uma dose de uma boa cachaça quando for provar o prato! 600g de sururu limpo e...

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VÍDEOS

PERNAMBUCO, É SÓ CHEGAR

HINO DE PERNAMBUCO - Alceu Valença

HINO DE PERNAMBUCO - Denys Syned

HINO DE PERNAMBUCO - Orquestra Sinfônica Pernambucana

HINO DE PERNAMBUCO - Dominguinhos

TEXTOS

DICIONÁRIO PERNAMBUQUÊS

abestalhado - bobo, besta, pateta
abilolado - "abestalhado"
acochado - apertado (ex: Se aperreie não, doutor. Vou deixar os parafusos da roda do carro bem acochadinhos)
açoite - chicote
a como é - quanto custa (ex: A como é o quilo do tomate, seu Biu? Prá senhora é de graça, freguesa)
afolosado - frouxo, quebrado (ex: Não sente na cadeira, doutor, que ela está afolosada)
alcatifa - carpete
alpercata - sandália de couro
altear - aumentar o volume da TV ou do aparelho de som
aperreado - preocupado, com problemas, agoniado
a pulso - à força, na marra (também se usa "na lei do apulso")
arengar - discutir, brigar
arrasta-pé - forró
arretado(1) - muito bom, excelente, maravilhoso (ex: Êta dicionário arretado)
arretado(2) - irritado, com raiva de algo ou alguém
arribar - sair, ir embora
arrodear - dar a volta (ex: Mãe, o portão de casa está trancado. Arrodeia e entra pelos fundos, menino)
aruá - caramujo de jardim, pessoa muito lerda
avalie só - interjeição equivalente a: imagine só, veja só
avexado - apressado
azuretado - confuso, no mundo da lua
badoque - estilingue, atiradeira
biliro - grampo de cabelo
biscoito/bolacha - atenção, paulistas, vamos esclarecer de vez este quiprocó: biscoitos são "doces", enquanto bolachas são apenas as "salgadas", ok?
bombeiro - frentista de posto de gasolina
borocochô - triste
borrão - bloco de rascunhos
bulir - mexer em algo
buliçoso - aquele que gosta de mexer em tudo
caba - homem
cabra - homem
cafuçú - trabalhador braçal
cambitos - pernas finas
cangalha - pessoa com as pernas arqueadas
cão chupando manga - o bom, o cara que sabe tudo, o tal, o "tampa de Crush", o "supra sumo"
carecer - precisar de (ex: Mais bolo, seu Zezinho? Carece não, D.Mariazinha)
catabiu - buraco na estrada
chamegar - namorar, se esfregar no namorado (ex: Tás triste assim por que, mulher? Falta de chamego)
chapoletada - pancada forte (procure não levar uma! ;-) )
cheguei - de corres berrantes, de gosto duvidoso
comer brocha - passar por apuros, por dificuldades (ex: Comi brocha para mudar o pneu do carro)
corôca - lagartixa (no interior de Pernambuco)
cortar jaca - estimular, ajudar o namoro de amigos ou parentes
cotôco - resto ou pedaço
créu - utilizado quando algo é muito difícil (ex.: Eita negócio difícil do créu)
de hoje a oito - de hoje a oito dias, inclusive (ex: Você viaja hoje, Biu? Não, Zé, de hoje a oito)
de jeito maneira - de modo algum
de rosca - algo difícil de ser realizado, duro de sair (ex: E este gol que não sai? Parece que está de rosca)
dor de veado - dor abdominal que dá em quem bebe muito líquido e vai fazer exercício logo depois
diadema - tiara
eita - exclamação
esmolé - mendigo, pedinte
espichar - esticar
esse menino, essa menina - vocativos (ex: Que horas são, essa menina? Hora de deixar de ser enxerido, esse menino)
estar com a bexiga lixa - estar com o diabo no couro, estar com tudo
estar com a bobônica - igual a estar com a bexiga lixa, só que no interior de Pernambuco
estar com a febre - variação de "estar com a bobônica" (ambos na verdade são corruptelas de "estar com a febre bubônica", também usado no interior do estado. Mas evite usar esta expressão no Recife: vão pensar que você é "matuto" (do interior))
estar com a macaca - mais uma variação de "estar com a bobônica, com a bexiga lixa"
estar com a moléstia - estar mais do que com a bexiga lixa, estar muito "arretado"
fazer feira - comprar em supermercado (ou na feira, claro..)
fazer o balão - dar a volta com o carro em um circular
fecheclér - zíper, fecho de calça (vem do francês "fecho ecláir")
fera - sujeito recém-aprovado no vestibular
filar - olhar a prova dos outros
frango - veado
frisos - enfeites cromados em um carro
frouxo - medroso
fuleiro - de má qualidade (objetos), sem-vergonha (pessoas)
fuxico - fofoca
gabiru - rato grande
galego - pessoa loura ou alourada
gazear - faltar à aula ou ao trabalho
gelo baiano - blocos de concreto pintados de branco usados para separar as vias de trânsito
girador - do trânsito de veículos: circular, rotatória
gréia - azoação (ex: A festa foi a maior gréia)
guaiamum - tipo de caranguejo de casco azulado e carne adoçicada, muito apreciado
guaraná - denominação genérica de qualquer refrigerante (ex: Que guaraná você quer, minha filha? Coca Cola, Mainha)
iapôis - concordância, é mesmo
inhaca - catinga, mau cheiro
invocado - difere no comportamento ou está com raiva
jante - roda do carro
jerimum - abóbora
lanterneiro - funcionário da oficina mecânica que corrige imperfeições na lataria do carro
leseira - abestalhamento, idiotice
leso - bobo
liso - sem dinheiro
loló - mistura de éter e clorofórmio utilizada como entorpecente no carnaval (é proibido e prejudicial à saúde)
macaxeira - variedade comestível de mandioca
malamanhado - mal arrumado
maloqueiro - menino de rua, pivete
mamulengos - bonecos de espetáculos para divertir as crianças (o teatro de mamulengos é o pequeno palco onde os mamulengos se apresentam)
maneiro - coisa leve, que não tem muito peso (ex: Esse pacote está bem maneirinho)
mangar - rir dos outros
marretar - furtar coisas de pouco valor
marreteiro - ladrão vagabundo
massa! - interjeição: muito bom, legal, excelente
matuto - caipira, pessoa do interior
meio-fio - paralelepípedos que separam a calçada da rua
metido a cavalo do cão - metido a besta, sujeito que pensa que é muita coisa sem ser
moringa - vaso de barro onde se armazena água
munganga - palhaçada
muriçoca - pernilongo
nó cego - problema de difícil solução, sujeito enrolado, complicado
nopró - problema de difícil solução (ex: Já recebeu o dinheiro? Que nada, deu o maior nopró lá no banco)
nos cafundós do Judas - muito longe (variantes: "nos quintos dos infernos", "onde o vento faz a curva")
oitão - parte do quintal que dá para os lados da casa
oxe, oxente - interjeições de espanto (corruptelas de "oh, gente!")
paia - mulher feia, festa desanimada, objeto ruim, de má qualidade
pantim - ficar com frescura
peba - vagabundo, de má qualidade
pirangueiro - sovina, mão-fechada
peguento - suado, suarento
peitica - sujeito insistente, renitente
perronha - sujeito que joga mal futebol
pichaim - cabelo carapinhas, bastante enrolado
pichete - o mesmo que cabelo "pichaim"
pipoco - estouro
pirangueiro - sujeito pão-duro, avarento
pitó - elastico de cabelo
pitoco - botão de som ou coisa pequena saliente
pixototinha - bem pequenininho
que nem - igual a, tal qual (ex: Se avexe, menino, você hoje está que nem aruá)
queijo - frescura
quenga - mulher sem vergonha ou de programa
relar - arranhar (ex: Foi passear de tobogã, relou a bunda)
rala-buxo - festa onde se pode dançar, forró
rodagem - estrada (mais usado no interior do estado)
rôlo - confusão
romper o ano - atravessar a festa de ano novo (ex: Onde você vai romper o ano? Em Boa Viagem, é claro!)
roncha - marca de pancada na pele
sarará(1) - formiga pequena, da bunda vermelha
sarará(2) - pessoa de feições negras e cabelo amarelo ou vermelho
sargaço - algas marinhas
se abrir - gargalhar, rir em demasia
segurar a vela - acompanhar um casal de namorados ao restaurante, ao cinema, etc.
sem um tostão furado - sem dinheiro, "liso"
supra sumo - o bom, o maioral, aquele que está acima do "tampa de Crush" e do "cão chupando manga"
tabacudo - bobo, "abestalhado", abobado, "abilolado"
tamborete de zona - sujeito baixinho
tampa - sujeito bom em algo
tampa de Crush - é o cara que é "muito tampa" (o tipo do sujeito que toma uma Crush quente sem fazer careta)
tirar o cabaço - desvirginar
torar - partir, quebrar
torar um aço - sentir medo intenso, passar por situação de aperto
tabelier - painel do carro
tabica - pão bisnaga
toró - chuva forte
trancilim - corrente com pingente
traquino - menino traquinas, agitado
treloso - "traquino"
tribufu - pessoa feia
um pé lá, outro cá - ir e voltar rapidamente
virado no molho de coentro - estar com tudo e não dever nada a ninguém, ser capaz das maiores realizações
vôte! - interjeição de espanto (corruptela de "vou-te, homem!" mais usada no interior do estado)
xêxo - pedrinha redonda, calote
xôxo - bem franzino ou pequeno
zambeta - de pernas tortas
zarolho - vesgo, que tem os olhos trocados
zoada - barulho, confusão (ex: Que zoada é essa? É o trio elétrico passando)
zona(1) - local do baixo meretrício
zona(2) - bagunça, confusão (ex: Joãozinho, vá arrumar o seu quarto, que está a maior zona)

Ser pernambucano é...

• Considerar Reginaldo Rossi Rei
• Acreditar que a Recife é mesmo a 'Veneza Brasileira
• Defender o frevo, mas não fazer um passo sequer (apenas 'dançar com os dedos')
• Amar as pontes do Recife sem conhecer o nome de uma apenas
• Preferir botecos a fast-food
• Gostar de qualquer música que fale de sertão, mangue, etc.
• Gostar de comer caranguejo
• Saber o significado das palavras 'pirangueiro','pantim' e 'mangar'
• Ter orgulho de dizer que o sonho de todo cearense é ser pernambucano
• Adorar bolo-de-rolo e suco de pitanga
• Ir ao Alto da Sé em Olinda apenas para ver Recife ao longe e comer tapioca
• Correr no Parque da Jaqueira e depois se empanturrar de caldo de cana na saída
• Jantar olhando para a lua incrivelmente linda na praia de Boa Viagem
• Achar que Recife seria melhor se os holandeses tivessem permanecido
• Admirar Mauricio de Nassau mesmo sabendo pouco sobre ele
• Conhecer a estória de Biu do Olho Verde e da Perna Cabeluda
• Freqüentar a praia em frente ao Acaiaca
• Tomar água de coco na praia
• Ficar dividido entre a beleza de Porto de Galinhas e Itamaracá
• Ter saudade da Livro 7
• Saber distinguir entre o Maracatu do Baque Solto do Maracatu do Baque Virado
• Conhecer as músicas de Alceu Valença, Geraldinho Azevedo e Lenine
• Achar que você pode tirar uma pessoa de Pernambuco, mas que nunca poderá tirar Pernambuco de alguém que nasceu ou já viveu lá (sim, eles se tornam pernambucanos de coração!)!

PRAIAS

BOA VIAGEM - RECIFE

BOA VIAGEM - RECIFE

CALHETAS - CABO DE STO AGOSTINHO

CALHETAS - CABO DE STO AGOSTINHO

CALHETAS - CABO DE STO AGOSTINHO

CALHETAS - CABO DE STO AGOSTINHO

CANDEIAS - JABOATÃO DOS GUARARAPES

CASA CAIADA - OLINDA

CASA CAIADA - OLINDA

COROA DO AVIÃO - ITAMARACÁ

COROA DO AVIÃO - ITAMARACÁ

COROA DO AVIÃO - ITAMARACÁ

COROA DO AVIÃO - ITAMARACÁ

COROA DO AVIÃO - ITAMARACÁ

COROA DO AVIÃO, VISTA DE VILA VELHA - ITAMARACÁ

COROA DO AVIÃO - ITAMARACÁ

ENTRADA PELA PONTE QUE LIGA ITAPISSUMA À ITAMARACÁ

FERNANDO DE NORONHA

FERNANDO DE NORONHA

FERNANDO DE NORONHA

FERNANDO DE NORONHA

FERNANDO DE NORONHA

FORTE ORANGE - ITAMARACÁ

FORTE ORANGE - ITAMARACÁ

FORTE ORANGE - ITAMARACÁ

GAIBU

GAIBU

GAIBU

GAIBU

GAIBU

TAMANDARÉ

ITAPUAMA

JAGUARIBE - ITAMARACÁ

JANGA - PAULISTA

JANGA - PAULISTA

JANGA - PAULISTA

PONTA DE PEDRAS

PONTAL DE MARIA FARINHA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PORTO DE GALINHAS - IPOJUCA

PROJETO PEIXE BOI - ITAMARACÁ

SOSSEGO

SOSSEGO

SUAPE

TAMANDARÉ

TAMANDARÉ

TAMANDARÉ

TAMANDARÉ